Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784774507590
ISBN 10 : 4774507598
ISBN 10 : 4774507598
Format
：
Books
Release Date
：
July/2006
Content Description
モヤシは雑菌の巣、キュウリのイボは菌のかたまり、冷蔵庫も使い方次第で菌たちのデートスポットに…。本書では、家族を食中毒から守る方法を徹底解説する。どんな料理本にも勝るとも劣らない“料理に必要な本”。
【著者紹介】
久保田徹 : １９４８年、兵庫県に生まれる。７０年、京都外国語大学卒業後、大手スーパーのシンクタンクで傘下の食品スーパー、コンビニエンスストアー、ホテル、ファストフードチェーン、レストランチェーン、持ち帰り弁当チェーンなどの衛生管理、品質管理を指導する。０３年、フードサービス・テクノ・コンサルタントとして（有）リベラルを設立。現在は飲食チェーンの衛生管理指導をはじめ、社団法人日本フードサービス協会や同大阪外食産業協会で、食の安全の専任講師として活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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