中山幸三

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「幸せ三昧」のカジュアル和食 中山流味のサプライズ 講談社のお料理BOOK

中山幸三

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784062996792
ISBN 10 : 4062996790
フォーマット
：
本
出版社
：
講談社
発行年月
：
2016年09月
発売国
：
日本
追加情報
:
８０ｐ；26

内容詳細

「賛否両論」笠原将弘氏の一番弟子、レシピ初公開。意外な組み合わせで、簡単、おいしい。よくあるモノでパパッと作れるけれど、ちゃんと和食。洋食テクなどの新発想でボリュームたっぷりの６９レシピ。

目次 : １章　組み合わせが新鮮！和のおかず（鶏肉とアボカドの新幽庵焼き/ 鶏ロース煮のきんぴら添え　ほか）/ ２章　季節を味わうボリュームおかず（アスパラと豚肉の塩麹バター炒め/ 焼きキャベツのベーコンあんかけ　ほか）/ ３章　洋食テクでこくうま和食（えびとかぶの豆乳グラタン/ 鶏肉と里芋のカレー風味グラタン　ほか）/ ４章　野菜を食べたければ定番の和の副菜（きんぴら/ おひたし　ほか）

【著者紹介】
中山幸三 : １９７４年東京都生まれ。２７歳のときに笠原将弘氏（「賛否両論」店主）と出会い、グラフィックデザイナーから料理人への転身を決意。笠原氏の一番弟子として「とり将」で修業し、２００４年の「賛否両論」開店時から店をもり立ててきた。２００９年に独立し、恵比寿に自身の店「幸せ三昧」をオープンする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • NS さん

    読了日：2021/12/04

    定番の食材を使ったものもあったり、あまり和食では使われないような食材が使われていたりして良かった。

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１９７４年東京都生まれ。２７歳のときに笠原将弘氏（「賛否両論」店主）と出会い、グラフィックデザイナーから料理人への転身を決意。笠原氏の一番弟子として「とり将」で修業し、２００４年の「賛否両論」開店時から店をもり立ててきた。２００９年に独立し、恵比寿に自身の店「幸せ三昧」をオープンする（本データはこの

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