基本情報
ISBN 10 : 4087200809
内容詳細
料理の面白さに目覚め始めた人のために、本格的な板前の包丁やまな板の選び方、河岸の歩き方から手ほどきをする板前ワールド入門書。簡単料理レシピ付き。
【著者紹介】
下田徹 : 1940年静岡県伊東市生まれ。’56年上京し、東京・銀座料亭みやこの板場に入り、その後、箱根の名門旅館奈良屋で修業。さらに湯河原富士屋旅館、銀座の割烹いさみ、新橋みやこを経て、’72年自らの店銀座しも田を開店し、現在に至る。長年にわたる一流店での修業で身につけた確かな腕前と、そのあたたかな人柄に惹かれて、立川談志、三遊亭鳳楽をはじめ多くの有名人が集まる。また、自ら銀座風流寄席の席亭もつとめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
読書メーターレビュー
こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。
powered by
佐島楓 さん
読了日:2014/09/09
kinupon さん
読了日:2013/01/07
Koji さん
読了日:2015/12/08
なかなこ さん
読了日:2014/10/16
おきゅ さん
読了日:2013/11/05
(外部サイト)に移動します
人物・団体紹介
下田徹
1940年、静岡県生まれ。上京後、東京・銀座「料亭みやこ」の板場に入り、箱根の名門旅館「奈良屋」、湯河原「富士屋旅館」、銀座の割烹「いさみ」「新橋みやこ」を経て、72年に「銀座しも田」を開店。長年の修業で会得した確かな腕に惹かれて、多くの著名人が集う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されてい
実用・ホビー に関連する商品情報
-
羽生結弦が20代最後に見せた圧倒的表現力『羽生結弦写真集 Shin』『... 羽生結弦と蜷川実花による4度目のセッションが実現。「心」と「技」をテーマに、8つのシチェーションで撮り下ろした写真集... |1日前
-
MOOMIN ニョロニョロ お部屋ライト&ウォールステッカー BOOK... 不思議な存在感とふわっとしたやさしい光が癒やし効果抜群のニョロニョロのルームライトが、ウォールステッカー付きで登場! |2日前
おすすめの商品
商品情報の修正
ログインのうえ、お気づきの点を入力フォームにご記入頂けますと幸いです。確認のうえ情報修正いたします。
このページの商品情報に・・・