上田淳子

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本

上田淳子のチキンスープ 鶏肉=具材、スープ。簡単、本格的。

上田淳子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784766134971
ISBN 10 : 4766134974
フォーマット
：
本
出版社
：
グラフィック社
発行年月
：
2020年12月
発売国
：
日本
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

目次 : 鶏もも肉のスープ/ 鶏むね肉のスープ/ 鶏ささみ肉のスープ/ 骨つき鶏もも肉のスープ/ 鶏手羽元のスープ/ 鶏手羽先のスープ/ 鶏挽き肉のスープ

【著者紹介】
上田淳子 : 料理研究家。日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。短期大学卒業後、辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を学ぶ。卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て、渡欧。スイスのホテルのレストラン、ベッカライ（ベーカリー）、フランスのミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで３年ほど料理の修業に励む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などでも活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • る＊る＊る さん

    読了日：2021/01/04

    シンプルレシピのスープは作りたい！いくつか覚えたいレシピあり。

  • 磯吉 さん

    読了日：2021/12/11

    手羽先のスープが家族に好評。ストーブの季節には勝手にコトコト煮込んで終わるようなレシピが大活躍。いいお出汁でてましたし、肉もやわらかくホロホロとくずれます。

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上田淳子

料理研究家。神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約３年間料理修行を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で

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