カンパーニュ 冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。

ムラヨシマサユキ

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784766132199
ISBN 10 : 476613219X
フォーマット
出版社
発行年月
2018年11月
日本
追加情報
:
95p;26

内容詳細

目次 : Campagne カンパーニュのレシピ(基本のカンパーニュ/ 全粒粉のカンパーニュ/ プレーンのカンパーニュ/ プレーンのカンパーニュ(食パン型で焼く)/ そば粉のカンパーニュ ほか)/ Dishes カンパーニュと楽しむ料理(カリフラワーのポタージュ/ ハムとカッテージチーズのサンドイッチ/ フレンチトースト/ キウイとアボカドのオープンサンド/ ミネストローネ ほか)

【著者紹介】
ムラヨシマサユキ : 菓子・パン研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、2009年からお菓子とパンの教室をスタートさせる。「家で作るからおいしい」をコンセプトに、日々の暮らしの中にある“おいしい”を、繰り返し作れるシンプルなレシピで提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • Masako33 さん

    まだ全て消化したわけでない料理本をカウントするのはおこがましいですが、初挑戦した記念に、読了本に登録しました。ドイツ風ライ麦パンが食べたくて応用編のライ麦ヨーグルトカンパーニュから挑戦しましたが、懇切丁寧な説明のおかげで迷いなく作れました。二日かけて作る究極のスローフードは贅沢なお味です。サワーチェリージャムに合わせて、いただきます。

  • みか さん

    この本に載ってるパン、完璧に好みです。 まずはカンパーニュから攻めてみよう。うん、それが良い。

  • 二日月 さん

    とにかく時間がかかります。1回目はとてもめんどくさいな、と思ったけれど、慣れると簡単で楽しい!そして、何より出来たパンが美味しい。すっかりムラヨシ先生のファンになりました。 基本的な事は書かれていないので、パン作り初心者には少し難しいかも。多少失敗しても美味しいパンは出来そうです。

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ムラヨシマサユキ

料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。日々の暮らしの中にある“おいしい”を見い出し、繰り返し作れるシンプルなレシピで提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された

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