ムラヨシマサユキ

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お菓子はさらにおいしく作れます! 動画レッスン付き

ムラヨシマサユキ

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784391154870
ISBN 10 : 4391154870
フォーマット
：
本
出版社
：
主婦と生活社
発行年月
：
2020年10月
発売国
：
日本
追加情報
:
９６ｐ；25

内容詳細

驚くほど上手く作れる生地とクリームのコツと仕組みを丁寧に解説。ココアとチョコレートをプラス、ホワイトチョコレートをプラス、シロップをプラス、フロスティングをプラス、抹茶と小豆をプラス、カスタードクリームとホイップクリームを混ぜずに２層に、卵液を１．５倍にして大きく焼くなどのアレンジも紹介。

目次 : マフィン生地/ マドレーヌ生地（しっとり/ ふんわり）/ パウンドケーキ生地（フレンチ/ アメリカン）/ ロールケーキ生地/ シュー生地/ プリン

【著者紹介】
ムラヨシマサユキ : 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランの勤務を経て、パンとお菓子の教室をはじめる。雑誌、書籍、テレビなどでレシピを提案し、多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • おれんじぺこ♪(17年生) さん

    読了日：2021/06/30

    すごく丁寧に工程説明がされていて、よく作る人の復習にも、初心者さんにもどちらにも優しい。作る時間がとれず、返却となったのが残念

  • 僕素朴 さん

    読了日：2021/03/14

    人気のムラヨシマサユキさん。さすが説明が丁寧。プリンの湯煎焼き、玉子の凝固温度を気にしたことなんかなかった。…と思って少しぬるくしたら飲むプリンに。次に気を付けてもまだ固まりきらない。お湯を注ぐときにも温度は下がるし、ここは今まで通りに熱いお湯でよかったんだってなった。お菓子作り難しい、やっぱりシュークリーム焼ける気がしない。

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ムラヨシマサユキ

料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。日々の暮らしの中にある“美味しい”を見い出し、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された

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