マグロンヌ・トゥーサン＝サマ

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プロフィール

１９２６年、パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。フランスの雑誌に寄稿するほか、料理・歴史・フランス文化関連の著作を多数執筆。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。Ｈｉｓｔｏｉｒｅ　ｎａｔｕｒｅｌｌｅ　ｅｔ　ｍｏｒａｌｅ　ｄｅ　ｌａ　ｎｏｕｒｒｉｔｕｒｅ（邦題『世界食物百科』）で、文芸家協会歴史賞およびルレ・グルマン文学賞を受賞
『フランス料理の歴史』より

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