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おかあさんの思い出ごはん 人気料理人たちがつくった忘れられないあの味、この味

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784750510194
ISBN 10 : 475051019X
フォーマット
：
本
出版社
：
亜紀書房
発行年月
：
2010年11月
発売国
：
日本
追加情報
:
２１ｃｍ,１２７ｐ

内容詳細

ごちそうは遠い日の微笑み。和の料理人がオイスターチャウダーを懐かしみ、イタリアンシェフがとろろ汁に目を閉じる。人気料理人３０人が語る“私だけの母親料理”＋秘蔵レシピを収録した、料理フォトエッセイ。

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • emi* さん

    読了日：2013/01/12

    「またこれ」と思った母の料理こそが、今は懐かしくて無性に食べたくなる。一流の料理人の皆さんもやっぱりそうなんだ。お金をかけずに手をかける、が母のモットー。旬のものを使った煮物や、お弁当にいつもいれてくれた塩唐揚げに蓮根のきんぴら、私のお袋の味って何かな？と考えていると、懐かしさで涙ぐんでしまいます。

  • きりぱい さん

    読了日：2010/12/20

    今は名だたるシェフでも、新しい料理を提案する料理研究家でも、誰でも遠い日の味の記憶を持っているはず。そんな思い出話を添えて、よみがえる母の味が30レシピ。凝っていてもいなくても、やっぱり料理は毎日のことだから愛情が一番見えてくる。辰巳芳子のふわふわ卵は、土鍋の余熱を考えて思ったより早めに火を止めることが肝心。じゃないと、心持ちふわふわ、ぺら〜んな卵焼きに！今晩は、瀬尾幸子の「豚ひき肉の混ぜごはん」に似せて炊き込みご飯にしてみた。

  • むつこ さん

    読了日：2013/08/03

    最初から先生の人はいない。料理人（先生）のお母さんのごはんが最初のセンセイ。子供の頃の味と思い出たち。この料理からこの道に進んだのね〜と納得したり驚いたりする一冊です。

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