中華小菓子 身体がよろこぶ小さくてかわいい甘味の楽しみ

パン・ウェイ

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784416615904
ISBN 10 : 4416615906
フォーマット
出版社
発行年月
2015年09月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
143p;26

内容詳細

中華のお菓子といって思い浮かぶのは、
「月餅」や「揚げ餅」などの濃厚な甘さを持つ重量感のあるお菓子、
もしくは「杏仁豆腐」や「マンゴープリン」などの定番甘味が多いかもしれません。

ですが実際の中華菓子はこれら以外にもたくさんの種類があり、
美容や健康の効果を持つ、女性がよろこぶお菓子が多くあります。
つくるのが難しそう、面倒そうという印象のお菓子も多いですが
実は意外と簡単にでき上がるのも中華菓子づくりのうれしいポイントです。

この本は、従来の中華菓子のイメージを一新する中国のお菓子のレシピ書。
できあがりの大きさを人気の一口サイズにすることで、
ホームパーティーや手土産に最適な小さなお菓子に仕上げました。

品数は約60品。伝統菓子もありますが、
著者のパン・ウェイさんが考えた作りやすくておいしいオリジナルメニューも紹介しています。
全レシピにプロセス写真が入っているので、手順を写真で見比べながら作り進めることができます。
はじめて出合う小さな中華菓子に、これからはまってみませんか。

【著者紹介】
パンウェイ : 中国、北京生まれの料理研究家。季節と身体をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、料理教室、テレビやラジオ、雑誌、書籍などで多くのファンをつかんでいる。現在は東京・代々木公園スタジオにて料理教室を主宰し、おいしく楽しい料理教室で定評がある。「きょうの料理」(NHK)等のテレビ出演や著作活動、講演会の他、企業向けのレシピ開発やコンサルタントでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 更紗蝦 さん

    「マーラーガオ」のマーラーがマレーシアのことだったとは知りませんでした。なんで辛くないのにマーラーなんだろう?と疑問に思っていたのですが、「麻辣」ではなかったんですね…。

  • きりぱい さん

    かわいくて全部食べたい。ウー・ウェンの小麦粉の本みたいに工程写真が多くて見やすい。かぼちゃの焼き菓子なんてかぼちゃとアーモンドパウダー(砂糖と)だけだから簡単だなー。さつま芋の焼き菓子もしかり。あと、ホットケーキミックスで作るバナナのフリッターが中華バージョンだとごまが入る揚げバナナだとか、エッグタルト、豆腐の焼き餅、材料がシンプルなマーラーカオとか作ろう。中華菓子好きだなー。餡入りバナナの揚げ春巻き、巻きが心配で一枚で巻いたけれどおいしかった。

  • ゆりこ さん

    【図書館】おーいしそー!八方粥のレシピが嬉しい❤︎いくつか作ってみて、良さそうなら買ってしまうかも。可愛くて美味しそうでレシピ盛りだくさんの本です。

  • あちこ さん

    わたし用に借りた本。見た目も味も、素朴。手が込んでいるものもあるけれど、どれも家庭でつくられるようなお菓子たち。納得。

  • たくさん さん

    作ろうと思うけれどなかなか腰が上がらないお菓子。見ているだけでも満足する綺麗なお菓子。中華には有名でない分ロマンというか未知の魅力もある。

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