ネイサン・マイアーボールド

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プロフィール

幼いころから料理本を好んで読み、料理にのめりこむ。数学と科学にも高い関心をもち、１４歳で大学に入学。カリフォルニア大学ロサンゼルス校で数学、物理学、地球電磁気学を修めたのち、プリンストン大学で経済学の修士号、理論物理学と数理物理学の博士号を取得。２３歳でケンブリッジ大学に博士研究員として入り、スティーヴン・ホーキング博士のもとで重力の量子論を研究した。在学中にベンチャー企業Ｄｙｎａｍｉｃａｌ　Ｓｙ...
『Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて』より

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