基本情報
ISBN/カタログNo
:
ISBN 13 : 9784787718082
ISBN 10 : 4787718088
ISBN 10 : 4787718088
フォーマット
:
本
発行年月
:
2018年05月
追加情報
:
365p;25

内容詳細
クラフトチョコレート・シーンをリードするダンデライオン・チョコレートのすべて。カフェで人気のメニュー、30レシピ掲載。
目次 : 1 A BRIEF and OPINIONATED HISTORY of AMERICAN CRAFT CHOCOLATE―アメリカン・クラフトチョコレート/ 2 the PROCESS―チョコレートができるまで/ 3 the INGREDIENTS―カカオ豆と砂糖/ 4 SCALING UP(AND DIVING DEEP)―たくさん作る/ 5 the RECIPES―チョコレートを使ったレシピ
(「BOOK」データベースより)
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たまきら さん
読了日:2020/10/28
橘 さん
読了日:2019/03/09
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