タカコ・ナカムラ

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本

ベジブロス 皮も根っこもまるごといただく奇跡の野菜だし

タカコ・ナカムラ

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784775941270
ISBN 10 : 4775941275
フォーマット
：
本
出版社
：
パンローリング
発行年月
：
2014年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
タカコ・ナカムラ, タカコ ナカムラ ,  
追加情報
:
９５ｐ；21

内容詳細

抗酸化、免疫力増強、アンチエイジング、アルツハイマー予防、新陳代謝、体重減。カンタン！美味しい！美肌！５９レシピ。

目次 : ベジブロス入門レシピ（ご飯もの/ スープ/ おかずの定番/ 番外編）/ ベジブロス応用レシピ（和食/ 洋食/ 中華料理/ 麺類/ おつまみ）

【著者紹介】
タカコ ナカムラ : 山口県で割烹料理屋を営む家に生まれる。アメリカ遊学中、Ｗｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄに目覚める。オーガニックカフェなど数多くのプロデュースを経て、現在、食と暮らしと環境をまるごと学ぶ「タカコナカムラＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄスクール」主宰。一般社団法人「Ｗｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄ協会」代表理事。書籍「はなちゃんのみそ汁」（文藝春秋）の、はなちゃんのお母さんである亡・安武千恵さんの思いからホールフード福岡校が実現（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • めん さん

    読了日：2016/05/17

    気になっていた「ベジブロス」の本をようやく読んだ。ベジブロスとは、著者のナカムラさんが命名した野菜くずを煮出したスープ。少なくとも5種以上の野菜くずを使うので、ファイトケミカルが豊富。というような主題は、ネットから得られる情報と然程の差異はなかったが、見ていて楽しい本だった。/野菜くずは沢山出るので、大量に何度も煮出した。味噌汁の出汁にしたり、ごはんを炊いたり。子ども達には、「母さんがまた 変わったことを始めた」と思われているが、概ね好評。煮出す前の50度洗いなど少し手間はあるが、続けていきたい。図書館

  • Humbaba さん

    読了日：2015/08/28

    直接は食べられないような部位であっても、出汁として使用することは可能である。また、そのような部分ほど多くの栄養価が残っている部位であるため、出汁として使えばうまみも栄養も充分に摂取できる。とった出汁は料理において水と同じように使うことで、今までよりさらに深い味わいを出すことが可能となる。

  • skr-shower さん

    読了日：2018/06/15

    スープにしてしまえば、どこの部位なんてわからない。根っこや種は、パワーがあるだろうとは思われる。普通に売っているもので作って大丈夫なのかな？

  • 秋桜 さん

    読了日：2015/03/13

    今まで捨ててた野菜の皮、種までもが食べれるって凄い。それも栄養たっぷりなんて。。さあ自分もマネして料理しようと思ったが。。よーく読むと、野菜は、無農薬や化学肥料を使ってない有機野菜が望ましいと。。 これって、なかなか簡単に手に入らないんだよね。

  • てぃうり さん

    読了日：2018/08/11

    普通にスーパーで買う野菜では不安。家でとれる無農薬の野菜を食べている友だちはいいと言っていた。

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