基本情報
内容詳細
エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。
目次 : 序章 いざ、コーヒーの歴史へ/ 第1章 種子から飲み物へ/ 第2章 イスラムのワイン/ 第3章 植民地の産物/ 第4章 工業製品/ 第5章 国際商品/ 第6章 スペシャルティコーヒー
【著者紹介】
ジョナサン・モリス : ハートフォードシャー大学(イギリス)において現代ヨーロッパ史の研究教授職にある、消費と消費者社会を研究する歴史家。とくにコーヒーの歴史を専門とする。2013年から2016年までは社会科学・芸術・人文学研究所(SSAHRI)の所長を務めた。Coffee:The Comprehensive Guide to the Bean,the Beverage and the Industry(2017年)の共同編集者。スペシャルティコーヒー協会が選ぶ最優秀コーヒーの審査員でもある
龍和子 : 北九州市立大学外国語学部卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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kinkin さん
読了日:2020/06/20
Kouro-hou さん
読了日:2020/08/02
秋良 さん
読了日:2023/03/28
くさてる さん
読了日:2019/07/06
ひー坊 さん
読了日:2024/04/29
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人物・団体紹介
ジョナサン・モリス
ハートフォードシャー大学(イギリス)において現代ヨーロッパ史の研究教授職にある、消費と消費者社会を研究する歴史家。とくにコーヒーの歴史を専門とする。2013年から2016年までは社会科学・芸術・人文学研究所(SSAHRI)の所長を務めた。Coffee:The Comprehensive Guide
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