サルボ恭子

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ストウブマスターブック THE　STAUB　MASTER　BOOK

サルボ恭子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784058010648
ISBN 10 : 4058010649
フォーマット
：
本
出版社
：
Ｇａｋｋｅｎ
発行年月
：
2019年10月
発売国
：
日本
追加情報
:
１１１ｐ；26

内容詳細

シンプルで、絶対においしくできる！！蒸し焼き、蒸し煮、煮込み、揚げもの、ごはん＆パスタ、燻製、デザートまで。人気の無水調理や毎日のおかず、おもてなし料理も！ストウブレシピの決定版！！

目次 : 蒸し焼き（「じゃがいもの丸ごと蒸し焼き」で、野菜の蒸し焼きをマスターする　ほか）/ 蒸し煮（「いろいろきのこの蒸し煮」で、蒸し煮の基本をマスターする/ 無水肉じゃが　ほか）/ 煮込み（「ミートボールのトマト煮」で、煮込みの基本をマスターする/ 牛肉の赤ワイン煮込み　ほか）/ 揚げもの（「から揚げ」で、揚げものの基本をマスターする/ フライドポテト　ほか）/ ごはん＆パスタ（「ごはん」で、炊飯の基本をマスターする/ 中華風おこわ　ほか）

【著者紹介】
サルボ恭子 : 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリ有数のホテル「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務するうち、フランスの郷土料理に魅了される。現在は日本と台湾で料理教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • 5256 さん

    読了日：2021/11/02

    ハンバーグは底が焦げてくっついてしまいうまくいかず。ローストビーフやステーキは、写真が生焼けに見えるけど大丈夫なのだろうか。

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サルボ恭子

料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。「オテル・ド・クリヨン」で研鑽を積み、帰国後料理研究家をサポートののちに独立。東京のアトリエと台湾にて料理を教えている。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理を得意とし、出張料理やケータリングで料理が最もおいしく味わえる“瞬間”を

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