サルボ恭子

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サルボ恭子のスープ

サルボ恭子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784487810383
ISBN 10 : 4487810388
フォーマット
：
本
出版社
：
東京書籍
発行年月
：
2016年11月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
キョウコ・サルボ ,  
追加情報
:
１２７ｐ；26

内容詳細

スープストックを使わず、水から作って、おいしいスープに！ミネストローネ、クラムチャウダーなどの「定番スープとアレンジ」、身近な材料でできる「玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ」、みんなが大好きな「ポタージュ」、毎日食べても飽きない「毎日のサルボスープ」、それだけで食事になる「ディナースープ」、そして、スープと一緒に楽しむ「トーストパン」や「パスタ」と「ライス」まで。スープ作りの基本図書。

目次 : 定番スープとアレンジ/ 玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ/ ポタージュ/ 毎日のサルボスープ/ ディナースープ/ スープと一緒に楽しむ「トーストパン」/ スープと一緒に楽しむ「パスタ」と「ライス」

【著者紹介】
サルボ恭子 : １９７１年東京生まれ。料理家の叔母に師事したのち、渡仏。ル・コルドンブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリオン」調理場へ。当時２つ星のメインダイニングのキッチンとパティスリーに勤務。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。都内でフランス人の夫、２人の子どもと暮らす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • 1018 さん

    読了日：2017/01/07

    おいしそうなスープがいっぱい紹介されてます。

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サルボ恭子

料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。「オテル・ド・クリヨン」で研鑽を積み、帰国後料理研究家をサポートののちに独立。東京のアトリエと台湾にて料理を教えている。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理を得意とし、出張料理やケータリングで料理が最もおいしく味わえる“瞬間”を

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