ケヴィン・ベゴス

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本

古代ワインの謎を追う ワインの起源と幻の味をめぐるサイエンス・ツアー

ケヴィン・ベゴス

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基本情報

ジャンル
：
文芸
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784562071821
ISBN 10 : 4562071826
フォーマット
：
本
出版社
：
原書房
発行年月
：
2022年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
矢沢聖子 ,  
追加情報
:
２９８ｐ；19

内容詳細

記者である著者は、取材で訪れた中東のホテルで、偶然口にしたワインに衝撃を受ける。シラーのようだが、シラーではない。どんなワインとも違う個性。その名はクレミザンワイン―専門家すら聞いたことがないこのワインは何者なのか？「クレミザンワイン」の正体とワインの起源を探すため、中東からコーカサス、地中海地域、ヨーロッパ、アメリカをめぐることに。そこで出会ったのは、遺跡から古代の酒を再現しようとする考古学者、ＤＮＡ解析で古代品種の再生を目指す科学者、そして個性豊かな醸造家たち―。たった１本のワインとの出会いからはじまった１０年にもおよぶ著者の旅が、やがてワイン界に新しい潮流をもたらすことに。

目次 : 第１部（謎のワイン/ 古生物学と古代ワイン/ クレミザン/ イスラエルの忘れられたブドウ品種/ ワイン科学者　ほか）/ 第２部（ゴリアテ、採集体験、そして、見つかった答え/ イタリア、レオナルド・ダ・ヴィンチ、自然派ワイン/ ワインとフォアグラ/ テロワールの科学/ 帰国、そして聖地のワイン　ほか）

【著者紹介】
ケヴィン・ベゴス : ＡＰ通信、『タンパ・トリビューン』『ウィンストンセーラム・ジャーナル』の特派員、ＭＩＴナイト・サイエンス・ジャーナリズム・フェローなどを経てフリーランス・ライターに。『サイエンティフィック・アメリカン』『クリスチャン・サイエンス・モニター』『ＵＳＡトゥデイ』『ニューヨーク・タイムズ』等多くの新聞・雑誌に寄稿。エネルギー、サイエンス、ワイン、環境、生活などをテーマとする。受賞歴も多数

矢沢聖子 : 英米文学翻訳家。津田塾大学卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • いとう・しんご さん

    読了日：2024/01/19

    当サイトで見かけて借りてみました。ノンベェには楽しい一冊。お相撲さんの黒海の出身地、ジョージアのワインを飲みたくなりました・・・でも、味覚が鈍感な自分には美味しさが分るだろうか、とも思いました。

  • qoop さん

    読了日：2022/11/29

    聖書の預言者が飲んだワインとはどんな味か…… そんな思いに取りつかれた著者。葡萄の品種や生産地のブランド化が進むにつれ、消滅の危機に瀕した、あるいは絶滅した品種／ワイン文化が如何に多いか。本書を読むと改めて、今から始めるリローカリゼーションの問題点に気付かされる。本書はまさに、失われた味を復活させるべく苦闘を続ける人々への、焦燥感を伴ったエールだろう。

  • Wataru Hoshii さん

    読了日：2022/08/20

    アメリカの科学ライターが中東の古代品種への興味をきっかけに、現在ワイン業界での大きな流れとなっている土着品種への注目について調査・考察した本。この2000年代のムーブメントの世界的な広がりを同時代的に取材している。ワインの専門家が書いた本ではないことがプラスに作用していて、一般向けで読みやすい。私も土着品種に興味があり、土着品種の商品開発が盛んなイタリアワインを愛好しているので、面白く読んだ。ただ私は、ワインの「美味しさ」の基準は時代と共に大きく変化していると思う派なので、そこは著者とは考えが違うけど。

  • Go Extreme さん

    読了日：2025/07/02

    https://claude.ai/public/artifacts/5703c794-0b07-4250-8bed-065908bdba27

  • Go Extreme さん

    読了日：2022/07/02

    謎のワイン 古生物学と古代ワイン クレミザン イスラエルの忘れられたブドウ品種 フレーバー、テイスト、マネー コーカサス 酵母、共進化、スズメバチ アフロディーテ、女性、ワイン ゴリアテ、採集体験、そして、見つかった答え イタリア、レオナルド・ダ・ヴィンチ、自然派ワイン ワインとフォアグラ テロワールの科学 帰国、そして聖地のワイン アメリカのワイン用ブドウ品種 ワイン科学の暗黒面 グレイプショナリー 最古のブドウ、いにしえの味 出生先のホテルの部屋に備えつけられていたワインの味が忘れられず

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