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関西のスパイスカレーのつくりかた

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784907932060
ISBN 10 : 4907932065
フォーマット
：
本
出版社
：
ＬＬＣインセクツ
発行年月
：
2018年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
ケイ・オプティコム, eoグルメ編集部 ,  
追加情報
:
１１１ｐ；21

内容詳細

関西の人気スパイスカレー店３２軒の店主が考えたオリジナルレシピを収録！関西のスパイスカレーはカレーのみにあらず！？スパイスカレーカルチャーとも呼べる関西オリジナルの動向もご紹介。

目次 : スパイスカレーレシピ（肉のカレー（Ｙａｔａｒａ　ｓｐｉｃｅ―タカリ式ラムカレー/ アアベルカレー―ココナッツチキンカレー　ほか）/ 魚介のカレー（Ｍｒ．ｓａｍｏｓａ―ゴア風フィッシュカレー/ ニタカリバンチャ―ケララヴィレッジプロウンカレー　ほか）/ 野菜のカレー（ＳＯＭＡ―ライスサラダのカレー/ バンブルビー―カリフラワー・きゅうり・キャベツの野菜カレー　ほか）/ 和風のカレー（スパイスサロンバビルの塔―あんかけ油味噌キーマ/ ＳＰＩＣＥ　ＣＵＲＲＹ　４３―梅風味のチキンカレー　ほか）/ スパイス料理＆副菜（スパイス炒り玉子―サモサ/ 三ツ葉のサンボル―赤玉葱のインド風サラダ赤玉葱のヨーグルト和え　ほか））/ 関西のスパイスカレーカルチャー（スパイスカレーワールドマップ/ 谷口カレーと大阪スパイスカレー礼讃　ほか）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • assam2005 さん

    読了日：2019/01/12

    関西というより、大阪のカレーやさんのカレーのレシピを紹介。どれも美味しそうなのですが、お店で出しているものなので材料の多さと手順の多さに絶句。料理好きならできるかもしれませんが。…私にはちょっと無理。こんなにたくさんのスパイスや食材が入っているのか。中には聞いたことのないスパイスもあり、自力で再現するより食べに行った方が早い気がします。後半はお店のレポートやカレーについてのエッセイ。カレーと音楽って不思議な赤い糸で繋がっているのかしら？

  • nori さん

    読了日：2021/03/07

    A little surprise that there are so many unique curry shops in Osaka. Unfortunately, I did not visit any of them. With actual experience, this recipe book may be effective to skill up my technique. It is pity that Thai curry is not referred much.

  • べっちー さん

    読了日：2019/05/29

    あまり参考にならなかった。

  • chocolat さん

    読了日：2019/01/02

    写真の雰囲気も好みだったので購入。作ってみたいけど、ムリかな。やる気の段階で。

  • とりもり さん

    読了日：2023/09/06

    読んでるだけでお腹が空いてくる本。使用するスパイスの種類や調理工程の複雑さも様々なので、「これ美味しそう」と思ったやつのハードルがめっちゃ高めだったりするのもご愛嬌。副菜も含めて、半分くらいは家にあるスパイスに加えてカルディ辺りで調達すれば作れるかな。ちょっと週末に作ってみよう。最後のガラムマサラのつくり方がとても参考になったが、その他の記事はあまり要らないかな。でも、この大阪のスパイスカレーカルチャーがあればこそなので、そこはやむなし。★★★★☆

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