キャンパーイングリッシュ

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酒が薬で、薬が酒で ビール、ワイン、蒸留酒が紡ぐ医学史

キャンパーイングリッシュ

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基本情報

ジャンル
：
物理・科学・医学
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784760155415
ISBN 10 : 4760155414
フォーマット
：
本
出版社
：
柏書房
発行年月
：
2023年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
海野桂 ,  
追加情報
:
３５８ｐ；19

内容詳細

“毒にも薬にもなる”アルコールと医術の切っても切れない歴史。ビールと栄養ドリンク、命の水と陳金術、リキュールと修道院、マラリアとカクテル、禁酒法と薬用アルコール…古代から現代まで、“二人三脚”で進化してきた、酒と薬のめくるめく物語！

目次 : 第１章　発酵と医術―ギリシアのワイン、ローマの薬、健康的なビール/ 第２章　錬金術と第五元素―「命の水」を生み出す蒸留術/ 第３章　修道士と醸造―修道院が生んだリキュール、瘴気に満ちた中世/ 第４章　科学と酒―プリーストリーと炭酸、パスツールと酵母菌/ 第５章　苦さと甘さ―アペリティフ、アブサン、アマーロの“実用性”/ 第６章　蒸留酒と健康―ブドウ、穀物、サトウキビ、アガベの薬効/ 第７章　毒と薬―「純正食品法」「禁酒法」、そして密造酒/ 第８章　マラリアとジン・トニック―細菌学と合成染料の意外な関係/ 第９章　カクテルと現代医学―ミクスト・ドリンクの現在・過去・未来

【著者紹介】
キャンパーイングリッシュ : 作家。カクテルに関する執筆や講演を中心に活動しており、伝統を再興するクラフトカクテルについて、１５年以上にわたって取り上げてきた。「ミクソロジー（カクテルづくり）」においてこだわりを追求し、炭酸化の歴史から透明な氷づくりの科学まで、あらゆることを調べてきた。全仏コニャック専門職事務局の国際コニャック・ライター・オブ・ザ・イヤー、テイルズ・オブ・ザ・カクテル財団のＳｐｉｒｉｔｅｄ　Ａｗａｒｄｓでベスト・カクテル・ライターをそれぞれ受賞。世界の飲料業界でもっとも影響力のある１００人のひとりに、たびたび選出されている。サンフランシスコ在住

海野桂 : 東京外国語大学卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • Colour25 さん

    読了日：2024/02/14

    『お酒は身体に悪い』という意見もあれば、『少量のアルコールは身体に良い』という記事を見かけたりする。本書では結論を述べているわけではないが、少なくともお酒が薬として売られていたり、医学の面で寄与していることは歴史上の事実として語られている。中には、現代では全く根拠のないと一蹴できる内容もあるが、そんな世界でもお酒が人々の心を癒したり、ストレスを軽減させたことは否定できないはず（と思いたい）。そんな私は“お酒は飲んでも飲まれるな”をモットーに、今日もウィスキーを嗜みながら本を読む。それもまた一興。

  • Humbaba さん

    読了日：2024/12/28

    酒は人の歴史の始まりから存在師弟ｔとても付き合いの長い存在である。酒によって健康になれるという訳ではないが、飲んでも安全な水というのは地域によっては非常に貴重なものであり、生きていくうえで欠かせないものでもあった。勿論それ以外の効能についても重要ではあるものの、これだけ多くの地域でそれぞれのお酒があるというのは、どの時代であっても必要とされてきたということである。

  • skr-shower さん

    読了日：2024/01/12

    昔は毒とも思わず、酒にぶち込んでカクテルで飲んでた例は少なくない？少量の酒は薬って言うのは嘘だとはっきりしているらしい。

  • 朔ママ さん

    読了日：2024/02/03

    ⭐️⭐️⭐️⭐️

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作家。カクテルに関する執筆や講演を中心に活動しており、伝統を再興するクラフトカクテルについて、１５年以上にわたって取り上げてきた。「ミクソロジー（カクテルづくり）」においてこだわりを追求し、炭酸化の歴史から透明な氷づくりの科学まで、あらゆることを調べてきた。全仏コニャック専門職事務局の国際コニャック

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