ウー・ウェンのきれいな炒めもの

ウーウェン

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784881313077
ISBN 10 : 488131307X
フォーマット
出版社
発行年月
2008年09月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
26cm,110p

内容詳細

「おかずのクッキング」の人気連載が保存版の1冊に。人気料理家ウー・ウェン、久し振りの「炒めもの」の本。アスパラとあさり炒め、あじとみょうがの醤油炒めなど、季節の素材を活かした45品を収録。

【著者紹介】
ウーウェン : 北京生まれ。北京師範大学卒業。1990年に来日。以来、料理研究家として、北京に伝わる料理を中心とした自然な味わいの中国家庭料理を紹介している。「食は、人の心と健康を作る」という観点から、家庭料理を大切に考え、季節の食材を生かした健康的で実用性の高いレシピを提案。味わいだけでなく、作る人にとって、より楽しくより快適な料理作りも追求し続けている。日本と北京で主宰するクッキングサロンをはじめ、雑誌やテレビでも活躍。中国の生活文化の魅力の紹介や日中の交流活動など、中国と日本をつなぐ架け橋として毎日を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • えみさん13 さん

    図書館で繰り返し借りてました。いつか手元にと思っていましたが、ようやく買えました(師走の度胸、小金をもつと…)。材料がシンプルで切り方ひとつ、下味のタイミング、スパイスの使い方で、いつもの料理がこんなに味が変わるんだ!という感動のあるレシピ。「きれい」な炒め物、美しいです。「にんじんと鶏むね肉炒め」はもう何度もリピートしています。

  • Takae Tokunaga さん

    食材の組み合わせの妙。全ページつくってみたいと思えるレシピ本です

  • nobito さん

    キャベツの塩炒め、このシンプルな料理をこの本の通りに作ってみると、今までのとはまるで違う美味しさに! マーボー炒めなど中華寄りのレシピも多いので和食中心の家だと手元にない調味料もあるかとは思いますが、それでも珍しいものではないので手に入れるのは楽だと思います(上記キャベツ炒めのように日本の基本調味料だけでできるレシピもたくさん載っています)。 炒め物に関しては、この一冊を手元において、料理を楽しんで作っていきたいと思わせてくれる本でした。

  • コウママ さん

    この食材の組み合わせ?意外!でもおいしそう〜‥っていうのが多かった。

  • sattin さん

    材料が少ないのがいいです。簡単にできる

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