イマージュ株式会社

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シェフ 一流のシェフたち 136

イマージュ株式会社

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784434341472
ISBN 10 : 4434341472
フォーマット
：
本
出版社
：
イマージュ（渋谷区）
発行年月
：
2024年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
イマージュ (書籍) ,  
追加情報
:
１８４ｐ；30

内容詳細

目次 : 旬の一皿“春夏”/ 挑むシェフの思考「リミットの向こう側へ」/ 春夏のスペシャリテ/ 魅了するデセール/ 新世代のシェフによる明日のスペシャリテ/ グランシェフのスペシャリテ永続と最新/ リーズナブル・メニュー/ 独立開店物語/ デザートのブラッシュアップ/ 秀逸イタリアンメニュー/ 地方のレストランを訪ねて/ 和牛のふるさと山陰を味わう美食の饗宴/ フレッシュな野菜料理と“アップルタイザー”の相乗効果/ 料理を一層美味しく引き立てる、優しいフォルムの“ＣＬ´ｅＭＥＮＣＥ”/ きのこペーストでうま味と栄養をアップ

（「BOOK」データベースより）

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