アンダーソン夏代

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アメリカ南部の野菜料理 知られざる南部の家庭料理の味と食文化

アンダーソン夏代

User Review ：5.0
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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784416517956
ISBN 10 : 4416517955
Format
：
Books
Publisher
：
誠文堂新光社
Release Date
：
May/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
アンダーソン夏代 ,  

Content Description

アメリカ南部の家庭で好まれる豆類、穀類を含めた野菜料理をバラエティ豊かに紹介。レシピはサラダから始まり、揚げ物やスープ、オーブン料理、デザートまで１００品。野菜のフルコースも可能です。調理手順写真が豊富で、調理のヒントやアドバイスも多数。初めてアメリカ料理を調理する方でも楽しみながら作れます。また、使う野菜は日本で手に入りやすいものに一部置きかえて紹介しているので、日本にいながら現地の本格的な味を楽しめます。レシピの合間には現地の食文化コラムが充実。読みものとしても長く楽しめる１冊になっています。

目次 : Ｓａｌａｄｓ　ａｎｄ　Ｐｉｃｋｌｅｓ―サラダ・ピクルス/ Ｄｅｅｐ　Ｆｒｉｅｄ―揚げ物/ Ｓｏｕｐｓ―スープ/ Ｓｔｏｖｅｔｏｐ―焼き物・炊め煮・煮物/ Ｏｖｅｎ　Ｃｏｏｋｉｎｇ―オーブン/ Ｒｉｃｅ，Ｂｒｅａｄｓ　ａｎｄ　Ｇｒａｉｎｓ―米・パン/ Ｄｅｓｓｅｒｔｓ―デザート/ Ｂａｓｉｃｓ―ストック・ブロス・ソースほか

【著者紹介】
アンダーソン夏代 : 料理研究家。福岡市生まれ、フロリダ州ジャクソンビル在住。中村学園大学短期大学部食物栄養科卒業。ノースキャロライナ州出身の夫との結婚を機に、南部料理の研究を始める。『アメリカ南部の家庭料理』『アメリカン・アペタイザー』は、ともにグルマン世界料理本大賞２位を受賞（アメリカ料理部門）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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「アメリカの食」と「野菜」が自分の頭の中...

投稿日：2021/06/28 (月)

「アメリカの食」と「野菜」が自分の頭の中で結びつかずとっても気になって手に取った一冊です。 写真もきれいでレシピも丁寧、日本でも作りやすいようにしてくれているのが気が利いていて嬉しいです。 また、アメリカ南部の食文化に関するコラムもとても興味深く、大満足な一冊です。

toko さん | 愛知県 | 不明

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら

    読了日：2019/08/18

    アトランタでピクルスのあげたの食べた！おいしかった！…カリフォルニア出身の親友と日本人の自分が「野菜を食べたい」と愚痴ったら南部人の友人らが不思議そうに頼んだんだよな〜。カリフォルニア人は油の量に青くなってたっけ。ぷぷぷ。でもおいしそうなレシピがたくさんあってすごく楽しかったです。

  • くさてる

    読了日：2025/04/08

    著者の料理本は単なるレシピに留まらず、アメリカ食文化の面白さや興味深さが伝わってくる内容で、料理に凝らない私でも面白いです。この本でも「野菜料理」というくくりのなかにこれでもかとばかりの豊かな内容が詰め込まれていました。アメリカ文学好きにもおすすめ。

  • ロア

    読了日：2024/10/30

    あえて毎晩寝る前に読んでいたので、食欲が呼び覚まされて大変でした(*´ω｀*)ハンドブレンダーが欲しくなる〜。というか、アメリカ南部に行ってみたくなる〜！行くならやっぱテキサスかな。

  • シルク

    読了日：2020/04/08

    わたくし芋好きなんすよ。芋と肉。この組み合わせ最高よのぉ。この本の著者は、夫さんがノースキャロライナ州出身。結婚を機にアメリカ南部の料理の研究を始められたそうで。素朴で美味しそうだな〜という料理の数々、そんで「肉と芋」の料理も美味しそうなのが載っている。「卵たっぷりのポテトサラダなのか、じゃがいも入りの卵サラダなのか、意見が分かれ」(p.37)るというデビルドポテトサラダとか、「ビールが止まらなくなっても責任は取れません。どうぞ悪しからずご了承ください。」(p.68)というケイジャンフライとか。良きかな。

  • ☆ひとこぶラクダちゃん☆

    読了日：2019/04/07

    私の勝手な想像ですが、アメリカ人は野菜料理を食べないんだと思っていました。でも沢山の美味しそうなレシピばかり載っています。私はスープとコーンブレッドが大好きなのでコレから作ってみよう♪

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