基本情報
内容詳細
基本のパスタ生地を作るところから始め、フェットチーネ、タリオリーニ、パッパルデッレ、ラザーニャなど本格パスタまで、その作り方を紹介。パスタの上手なゆで方、パスタソースの作り方つき。
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人物・団体紹介
アンジェロ・コッツォリーノ
カラーブリア州生まれ、トスカーナ州フィレンツェ育ち。食べることとサッカーをこよなく愛するイタリア人。マンマの味を基本にイタリア、日本で修業を積み、2001年7月31日に念願のピッツェリア「BABBO ANGELOバッボ・アンジェロ」を自由が丘にオープン。イタリアらしいダイナミックな味を慕う新旧のファ
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