つづらえつこ プロフィール

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「つづらのわがし」主宰。東京製菓学校和菓子本科卒。和菓子店で修業を積んだのち、マクロビオティックレストラン「クシガーデン」でシェフパティシエとして勤務。０６年独立し、マクロビオティックの考えをもとにした、和菓子を卸、通販するほか、不定期で和菓子教室を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『マクロビオティックの和菓子 からだにやさしい自然の甘さ』より

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