きじまりゅうた

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今日も、カレー味 カレー粉のおいしい使い方　ちょっとこだわりのカレーとおかず

きじまりゅうた

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416715598
ISBN 10 : 4416715595
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2015年07月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
きじまりゅうた ,  
追加情報
:
１４３ｐ；26

内容詳細

年間通して食べられ、食欲が落ちている夏場の食事にも活躍してくれるカレー。
意欲維持やストレス抑制、老化防止に役立つといわれ、子どもからお年寄りまで広い年齢層に食されています。
食欲が落ちた時期にも「カレーなら食べられる!」という人も多いのではないでしょうか。

カレーを作るとき、ルウを使う人が多いと思いますが、意外と重宝するのがカレー粉。
メインスパイスの調合をしてある市販のカレー粉を使えば、時間をかけなくても簡単に絶品カレーが作れ、
さらにそこにスパイスや野菜、調味料をちょっとプラスするだけでまるでカレー屋さんの味に早変わり、
本場に負けないプロ仕様の味に仕上がります。
さらに食材の殺菌効果や臭い消しなど、調味以外で使えるなどの効果があるのも特長。
味付け以外でも力を発揮してくれる、とても便利な存在なのです。

この本ではカレー粉の賢い使い方と料理、スパイスをプラスした料理、本格カレーなど、
カレー粉のいい部分を惜しみなく使いきり
“カレー”を一つの料理ジャンルと位置付けてカレーに特化した料理を紹介します。

品数は約70品。副菜、主菜、主食、本格カレーに分け
毎日食べても飽きないカレー料理を、たくさん提案します。
主菜でカレー炒め、副菜にカレーサラダ、一品だけで本格カレーなど、他のおかずとの組み合わせは自由自在。
季節を問わずキッチンに常備して、いつでも手の届くところに置いて使い込んでください。

【著者紹介】
きじまりゅうた : 東京生まれ。立教大学卒業後、アパレルメーカー勤務を経て料理研究家の道に入る。調理師専門学校卒業後、杵島直美のアシスタントを努めて独立。現在は雑誌、テレビ、ＷＥＢを中心に活動中。書籍も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • milk tea さん

    読了日：2019/01/24

    カレー大好き。この本では、ブロックではなく全てカレー粉を使うんです。カレー粉ってブロックよりお値段高めなんですよね。今回いろいろ作ってみたらあっという間に使い切ってしまいました。きゅうりのカレー炒め、オクラのカレーナムル、ポークとごろごろ野菜の懐かしカレー。

  • canacona さん

    読了日：2023/04/10

    なんでもカレー味にしたらおいしいよね。とは思うけど、結局どちらか選べるとしたら、グラタンも肉じゃがもお好み焼きもポテサラもきんぴらも、私はスタンダードを選んでしまうと思う。カレー味はカレーで食べたいと思ってしまう私には、この本を読む資格はないのかもしれない(^_^;)あ、でも、カレー粉を少なめにして料理の隠し味に使うといろんな料理に深みは出ると思います。そんな我が家の今日の夕食はカレーライスでした。次女は給食もカレーだったって。

  • たまきら さん

    読了日：2020/10/28

    レバニラ、かぼちゃの煮物、照り焼き…なんでもカレー味になるところが楽しいです。まさかナポリタンまで…少し食傷気味ですが、笑えました。

  • アズル さん

    読了日：2015/09/21

    帰省中の実家の本屋さんで購入。隠し味にカレー粉、というのが実は結構難しい…。分量は本当に耳かき一杯、くらいの小さじ1/4程度。いつも「もう少し入れちゃえ！」と思って、ばさばさ入れてました。

  • りの さん

    読了日：2016/02/26

    カレー味 というだけで、なぜこんなにも惹かれてしまうのでしょうか！ 試したいもの満載 の反面、普段レシピにカレー粉足せば、自分なりにできるのかなぁとも思った。2週間手元にあって1品も作ってないから…。

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料理研究家。男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案し、おいしいレシピの数々には多くのファンがいる。祖母・村上昭子と母・杵島直美が料理研究家という家庭に育ち、幼い頃から料理に自然と親しむ。テレビ番組「ＮＨＫきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「ＮＨＫきょうの料理」「Ｎ

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