あやか (料理家)

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からだがよろこぶ、でも簡単!麹でミニマルレシピ Nadia　Collection

あやか (料理家)

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784046069726
ISBN 10 : 4046069724
フォーマット
：
本
出版社
：
KADOKAWA
発行年月
：
2024年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
あやか ,  
追加情報
:
１６０ｐ；22

内容詳細

麹で作る調味料さえあれば、味づくりに失敗しない！
毎日使う調味料を麹調味料に置き換えるだけで、
料理のクオリティを簡単に格上げできます。
麹調味料は混ぜるだけ！

●麹調味料一覧
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、にんにく麹、
納豆麹、カレー麹、リッチチョコレート麹、コチュジャン

麹調味料8種類とアレンジレシピ120を大公開！

●掲載レシピ一例
タコとトマトの醤油麹マリネサラダ
海老グラタン
山形だし
焼きのこの柚子にんにくマリネ
切り干し大根とわかめのナムル
など

●目次
Chapter1　塩こうじ
Chapter2　しょうゆ麹
Chapter3　玉ねぎ麹
Chapter4　中華麹
Chapter5　にんにく麹
Chapter6　まだまだあるアレンジ麹

【著者紹介】
あやか : Ｎａｄｉａ　Ａｒｔｉｓｔ・料理家・フードコーディネーター・発酵食エキスパート。麹調味料と出合い、自身に起きたうれしいからだと心の変化に感動し、麹のすばらしさを広める活動をはじめる。現在は、ＩｎｓｔａｇｒａｍなどのＳＮＳを中心に、麹と旬の野菜を使ったシンプルだけど、美味しくて満たされるレシピを発信。フォロワー１８万人を超える人気を獲得する（２０２４年８月現在）。メーカーのレシピ開発や、メディア出演多数。ｗｅｂ雑誌の連載なども担当している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • skr-shower さん

    読了日：2025/03/27

    友人本。リッチチョコレート麹⁈

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