基本情報
内容詳細
あのクラシックの名曲を生んだ音楽家たちは、どんな料理を食べていたのだろうか?激動の歴史のなかで、旅のなかで、暮らしのなかで。音楽を愛するドイツ料理レストランのシェフが、現地を訪ね、資料を探し、厨房に立ち、まとめた一冊。音楽家の足跡をたどりながら、ゆかりのレシピに迫ります。
目次 : ヨハン・セバスティアン・バッハ/ フランツ・ヨーゼフ・ハイドン/ ウォルフガング・アマデウス・モーツァルト/ ルートヴィヒ・ヴァン・ベートーヴェン/ フランツ・ペーター・シューベルト/ フェリックス・メンデルスゾーン・バルトルディ/ フレデリック・フランソワ・ショパン/ ロベルト・シューマン/ フランツ・リスト/ リヒャルト・ワーグナー/ ヨハネス・ブラームス
【著者紹介】
野田浩資 : 1947年東京都品川生まれ。73年、六本木のチェコスロバキア料理店「キャッスルプラハ」に勤務。その後ドイツへ渡り、有名ホテルで修業後、ベルギー、モナコ、スイスと各国を渡り修業。帰国後、レストランを開業した後、赤坂のOAGハウス・ドイツ文化会館に「OAGクラブレストラン・クライゼル」出店を経て、1994年「ツム・アインホルン」を開店。日本で最もドイツ本国の味を感じさせてくれるシェフとして知られている。ドイツの文化や料理を広めるため、企画ツアー、テレビ出演など多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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breguet4194q さん
読了日:2022/05/05
チョコ さん
読了日:2022/05/11
たまきら さん
読了日:2021/05/19
ユウユウ さん
読了日:2020/06/04
毒兎真暗ミサ【副長】 さん
読了日:2024/03/14
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