桑原秀樹

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歴史、文化、生産、品種から味わい方まで　宇治抹茶問屋4代目が教えるお抹茶のすべて

桑原秀樹

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416619865
ISBN 10 : 4416619863
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2019年05月
発売国
：
日本
追加情報
:
１７６ｐ；22

内容詳細

知られざる抹茶の世界を扱う解説書。日本茶好きや茶のプロに向けて、歴史や生産方法から味わい方まで、京都宇治の老舗抹茶問屋４代目が抹茶にまつわるすべてを紹介します。

目次 : 第１章　抹茶の基本/ 第２章　抹茶ができるまで/ 第３章　京都における抹茶の歴史と推移/ 第４章　抹茶よもやま話/ 第５章　抹茶をおいしくいただく/ 第６章　抹茶の成分と栄養素

【著者紹介】
桑原秀樹 : １９４９年京都府宇治郡東宇治町（現・宇治市）生まれ。早稲田大学政経学部卒業。２４歳で（株）桑原善助商店代表取締役社長に就任。日本茶インストラクター制度では創設活動より参加。ＮＰＯ法人日本茶インストラクター協会元副理事長兼関西ブロック長。「日本茶ＡＷＡＲＤ」実行委員長。２０１２年に、６年の歳月をかけて栄西の時代から現在までの抹茶の歴史を追いかけた『抹茶の研究』を発刊、同作が第２２回紫式部市民文化賞を受賞。日々、抹茶の製造に従事する傍ら、抹茶を一般家庭の暮らしに取り入れるべく、講演活動なども行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • Tadashi_N さん

    読了日：2021/05/05

    お抹茶に特化した書籍は唯一無二らしい。黒船の力が大きい。

  • 山のトンネル さん

    読了日：2022/05/07

    やや硬めで文章が多め。主に歴史や文化面から見た抹茶について記されている。後半はレシピ。

  • Sosseki さん

    読了日：2022/02/03

    抹茶が好きで毎日のように飲んでいるが、茶道は嫌いなので、入れ方を知りたくて読んだ。苦味が出るかと思ってぬるめで入れていたが、熱いので良いらしい。量も思ったより多かった。もっと美味しいお茶が飲めるだろうか。ハサミ刈、機械蒸し、挽売りの省力化と、ハーゲンダッツ・スタバからの注文が抹茶生産を押し上げた。宇治はやっぱり強いようだ。

  • のっち4号 さん

    読了日：2019/07/26

    お抹茶の世界の事は何も知らないけど、読みやすく書かれていると思う。正直、お茶の中のひとつと思っていたけど、別物だなぁと言う印象。別格。幅広い分野について書かれているので、何かひとつくらい興味のわく項目があるかも。写真もおおい。巻末の資料編も面白い。

  • ekoeko さん

    読了日：2019/06/21

    抹茶の研究書のような本だがハーゲンダッツやスターバックスの需要で抹茶の需要が増えたとはびっくり。アイス抹茶の作り方が参考になった。

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桑原秀樹

１９４９年京都府宇治郡東宇治町（現・宇治市）生まれ。早稲田大学政経学部卒業。２４歳で（株）桑原善助商店代表取締役社長に就任。日本茶インストラクター制度では創設活動より参加。ＮＰＯ法人日本茶インストラクター協会元副理事長兼関西ブロック長。「日本茶ＡＷＡＲＤ」実行委員長。２０１２年に、６年の歳月をかけて

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