山口はるの

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山口はるののかんたん!おいしい!美的創作「豆腐」レシピ

山口はるの

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784860294649
ISBN 10 : 4860294645
フォーマット
：
本
出版社
：
清流出版
発行年月
：
2017年07月
発売国
：
日本
追加情報
:
１１２ｐ；22

内容詳細

優れた栄養価と、いつでも手に入りやすく、なおかつおいしくて食べやすいことが豆腐の魅力。「味がないようで味があり、平凡に見えて非凡」この未来へ残したい日本の誇るべき食材を伝えたい！

目次 : １　絹ごし豆腐冷やっこレシピ（豆腐をおいしく食べるために/ オリーブオイル＆塩　ほか）/ ２　木綿豆腐冷やっこレシピ（豆腐のハーブオイル漬け/ 酒盗　ほか）/ ３　絹ごし豆腐木綿豆腐温やっこレシピ（「温やっこ」で体の中からあたためましょう/ 温やっこの作り方　ほか）/ ４　豆腐クリームレシピ（バナナ豆腐クリームのグラノーラボウル/ えびとアボカドの豆腐クリームグラタン　ほか）

【著者紹介】
山口はるの : 料理家、豆腐創作料理研究家。豆腐マイスター協会理事。大手料理教室の料理講師を経て、２０１０年より料理教室「ｓｐｒｉｎｇ’　ｋｉｔｃｈｅｎ」主宰。１１年、「豆腐フェア」にて、豆腐レシピ準グランプリを受賞し、１２年より豆腐マイスター講座の初期認定講師となる。１５年、豆腐マイスターアワード賞受賞。料理教室を主宰するほか、企業などへのレシピ提供、コラム執筆、イベント出演、テレビ、新聞、雑誌などで幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • salvador さん

    読了日：2018/01/25

    お豆腐好き。豆腐に乗せる具材のレシピが豊富。簡単なものからひと手間かけたものまであって美味しそう。

  • ♪ぶるぼん さん

    読了日：2022/04/22

    タイトル通り、豆腐を使ったレシピ集。 半分以上は豆腐に乗せるもののレシピで、ちょっと残念。 紹介されていた豆腐マヨネーズは作ってみようかなと思う。

  • かになお さん

    読了日：2018/01/22

    豆腐料理というよりは、奴の上にのせるバリエーション。トッピングを作るのに時間かかるし、そこに時間はかけたくないなと思った。奴はシンプルイズベストです。

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山口はるの

料理家、豆腐創作料理研究家。豆腐マイスター協会理事。大手料理教室の料理講師を経て、２０１０年より料理教室「ｓｐｒｉｎｇ’　ｋｉｔｃｈｅｎ」主宰。１１年、「豆腐フェア」にて、豆腐レシピ準グランプリを受賞し、１２年より豆腐マイスター講座の初期認定講師となる。１５年、豆腐マイスターアワード賞受賞。料理教室

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