ラフカディオ・ハーン(小泉八雲)

人物・団体ページへ

本

ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本

ラフカディオ・ハーン(小泉八雲)

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784484981154
ISBN 10 : 4484981157
フォーマット
：
本
出版社
：
Tbs ブリタニカ
発行年月
：
1998年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
ラフカディオ・ハーン, スズキアカネ ,  
追加情報
:
２６２ｐ；19

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • unknown さん

    読了日：2012/08/16

    ハーン氏、ニューオリンズ在籍時代の書。抄訳なので全てのレシピが掲載されているわけではないが、スープ、魚、獣肉、鶏、野菜、卵、デザートから病人食に至るまでのレシピが豊富に網羅されており、これらを聞き集めたハーン氏の力の入りようが伺える。ザリガニや亀、蛙料理なんてのもあったり、用意する材料の分量がかなりのものだったり、作り方が大雑把で回りくどかったりと、レシピ本として実際に使うにはやや難度が高いのだけれども、パラパラめくって読む分には楽しい内容である。クレオール文化の一端をちょっと垣間見れた気にもなる。

  • Tonex さん

    読了日：2014/07/16

    後に日本に来て小泉八雲と名乗るラフカディオ・ハーンがアメリカで新聞記者だった頃に書いた料理のレシピ本だが、かなりヘンテコな内容。「新米の主婦を対象」としたと書かれているわりには記述は不親切で、分量も調理時間も大雑把。監修者は民俗学的な文化史料として、訳者は小説のような読み物としての楽しみ方を提示している。確かに実用書だと思って手にとったら全く役に立たない。エッセイ、いや、これは一種の詩だと思った方が良いと思われる。

  • unknown さん

    読了日：2012/08/19

    ハーン氏が記者を務めていた「アイテム」誌に掲載されていた氏のコラムの一部がおまけとして収録されているのだが、タルタルソースのレシピを紹介した記事が面白かった。まずタタール人を隠密かつ慎重に殺害してバラバラにするところから始まるというもので、そのあとちゃんとしたソースの作り方も書いているのだが、なんともスパイシーなユーモアが効いている。

  • ツバメ さん

    読了日：2021/10/17

    料理本というより小説　想像もつかないし、実際に再現は難しいだろうけど、文面から匂い立つその時代その場の人々の暮らしが濃くて……こういうの大好き

  • 高橋直也 さん

    読了日：2019/02/28

    これは！小泉八雲って日本に来る前はこんな本を書いていたのか？これは料理本というジャンルなのかな？読んでいると、なるほどニューオリンズが少し見えてくる。ちょっと風変わりな本だ。なんとなく引き込まれながら読了。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

実用・ホビー に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取