１９５８年京都市北区にある大徳寺の近くに生まれる。実家の食堂を幼少の頃から手伝うことで、自然に料理の基本を学ぶ。１９７９年「京とうふ藤野」二代目・藤野清治と結婚。愛情を込めて作ったとうふを「楽しく、おいしく味わって欲しい」との思いから、１９９０年一日一客の完全予約制でとうふを使ったコース料理を提供する「ばんざいや豆魂」を京都市左京区岩倉にオープン。早朝から夕方までとうふ店の仕事をした後、夕方から飲...
『とうふ料理 京都人だから知っているおいしい食べ方 講談社のお料理BOOK』より

プロフィール詳細を見る