東京製菓学校

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本

いちばんくわしいパン事典

東京製菓学校

評価 : 4.0
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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784418152407
ISBN 10 : 4418152407
フォーマット
：
本
出版社
：
世界文化社
発行年月
：
2015年09月
発売国
：
日本
追加情報
:
１７６ｐ；21

内容詳細

世界と日本のパン１２３種類を詳細収録。世界２２カ国のパンを知る。全国の人気店・老舗の定番パンを徹底比較！パンの歴史・製法・材料・道具がわかる。パンのトレンドやキーワードを紹介。定番パンのおいしい食べ方・基本のパンの作り方を解説。

目次 : １　世界パンの旅（フランス/ イタリア/ ドイツ　ほか）/ ２　パンを知る（すごろくで解説！パンの歴史/ 知っておきたいパン作りに必要な材料/ Ｌｅｔ’ｓ　ｍａｋｅ　Ｂｒｅａｄ　パン作りに必要な道具事典　ほか）/ ３　パンを味わう（食べ方いろいろ！世界のアレンジパン/ パンがさらにおいしくなる！アレンジレシピ/ パンをおいしく食べるために　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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様々な国の種類豊富なパンの情報が外観と断...

投稿日：2021/04/11 (日)

様々な国の種類豊富なパンの情報が外観と断面写真と共にわかりやすくすっきりとまとめてあって、「辞典」というよりは「図鑑」といった方がしっくりきます。 それぞれのパンのおすすめの食べ方も書いてあり、眺めて楽しい・食べて美味しい一冊です。

toko さん | 愛知県 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • り こ む ん さん

    読了日：2016/02/26

    なるほど、なるほど。うちの店では作れないねぇ〜と、売れないねぇ〜昭和なパンが好きだから(笑)。憧れるけれどね…面白かった♪

  • どあら さん

    読了日：2019/01/04

    図書館で借りて読了。パン教室へ通い始めて２年になりましたので、国別パンの種類やパンの歴史、材料、道具が詳しく載っていて、勉強も出来て楽しく読めました(*^▽^*)

  • おれんじぺこ♪(15年生) さん

    読了日：2016/02/03

    どれも、美味しそうな顔した(笑)パンばかりが載っているのでニマニマしちゃう♪

  • ちはや さん

    読了日：2016/09/24

    Kindle Unlimited無料。フランスパン、種類多すぎ（笑）私はバタールとかブールの中が多め？のやつが好き。仏にはパン・なんちゃらってのが多いけど日本に当てはめると焼きそばパン、コロッケパン、〜パンって意味になるのかな。明日パン屋に行きそう（笑）

  • もけうに さん

    読了日：2021/10/08

    このテの本は沢山読んできたが、その中でも一番良かった！写真豊富でわかりやすく、歴史・製法解説は専門的。日本のパンについて詳しく記載されているのも良い。ご当地パンまで！リーン系パン好きとしては日本のパン事情に不満もあるが、これだけ多彩なパンが楽しめる国は日本だけかも。

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