依田隆

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本

シェフの家呑みおつまみ

依田隆

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784798052779
ISBN 10 : 4798052779
フォーマット
：
本
出版社
：
秀和システム
発行年月
：
2018年03月
発売国
：
日本
追加情報
:
１２７ｐ；21

内容詳細

本格イタリアンの美味しさ！簡単！３ステップで作れる。人気シェフが考えた、あたらしい酒の肴レシピ。

目次 : １　作りおきができる基本のソースを使いこなそう！このソースさえあれば（トマトソース/ ジェノベーゼソース　ほか）/ ２　軽いつまみで飲みたいときにおすすめ　野菜とフルーツのつまみ（冷やしトマトのシーフードタルタル/ ブロッコリーとえびのアンチョビ炒め　ほか）/ ３　肉や魚を使い満足感もたっぷり！おかずになるつまみ（ビーフステーキ豆腐ソース/ 牛こまの赤ワイン煮　ほか）/ ４　特別な食材は不要。缶詰や残り食材があればＯＫ　ストック食材で簡単つまみ（みそ漬けチーズのソテー/ さば缶とじゃがいものチーズ焼き　ほか）/ ５　お酒を楽しんだ後は胃と心がホッとする一皿で仕上げ　やっぱり、〆なくちゃ（スープ/ ライス　ほか）

【著者紹介】
依田隆 : １９７０年、埼玉県生まれ。営業マンとして飛び回る日々を過ごしたのち、２６歳でもともと興味のあった料理の道へ。国内で数年間の修業を積み、イタリアへ。本場のエッセンスを吸収して帰国後、イタリア料理店で腕をふるう。「リストランテ・ヒロマーレ」を経て２００６年、小田原に「イルマーレ」をオープン。新鮮な魚と地元の野菜をメインにした料理が評判を呼び、遠方からもお客さまの集まる人気店に。「イルマーレ」の料理が家庭でも気軽に楽しめるデリカテッセン「マーレデリ」（京王百貨店新宿店、そごう横浜店）も好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • ぴよ子 さん

    読了日：2018/04/17

    友達を呼んでワイン片手につまみながらおしゃべりする、アペロに最適。長芋やみょうが、明太子などこちらでは手に入らない材料もあったけれど、手に入るものだけでうまく活用していけたらなと思います。どの料理もささっと作れるものなのでうれしいです。

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依田隆

イルマーレオーナーシェフ。１９７０年、埼玉県生まれ。海のない県で育ちながらも現在“魚介類しか出さないレストラン”のオーナーシェフ。２６歳で料理の道に入り、国内で修業ののちイタリアへ。帰国後、イタリア料理店で研鑽を積み、神奈川県小田原市に移住、２００６年、小田原・早川漁港（小田原漁港）の目の前に自身の

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