１９４８年横浜生まれ。料理人としての経験を重ねた後、１９７０年大阪万博を機にフランスに渡り、有名料理店およびブルジョワの邸宅の仕事を手がけ、１９７６年帰国。「ビストロ・ロテュース」料理長を経て、１９８２年「クイーン・アリス」グループを設立。テレビ番組「料理の鉄人」の初代フレンチの鉄人として、お茶の間にも広く知られ、いっそうの人気を博す。クイーン・アリス・グループの様々な新展開を見せているのみならず...
『クイーン・アリスの素敵スイーツスペシャリテ』より

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