クイーン・アリスの素敵スイーツスペシャリテ

クイーンアリス流「おいしいデザートを作る方程式」。固める・膨らませる・焼く・煮る・冷やすの５つの方法と１１の主材料、盛りつけ鮮かな５０品を紹介。あのスイーツが家庭で気軽に作れる。

【著者紹介】
石鍋裕 : １９４８年横浜生まれ。料理人としての経験を重ねた後、１９７０年大阪万博を機にフランスに渡り、有名料理店およびブルジョワの邸宅の仕事を手がけ、１９７６年帰国。「ビストロ・ロテュース」料理長を経て、１９８２年「クイーン・アリス」グループを設立。テレビ番組「料理の鉄人」の初代フレンチの鉄人として、お茶の間にも広く知られ、いっそうの人気を博す。クイーン・アリス・グループの様々な新展開を見せているのみならず、食に関する並外れた知識と探究心から常に一歩先を行く食のスタイルとアイデアを提供しつづける。テレビ、雑誌、各種イベント事業などで東奔西走の日本一忙しいオーナーシェフ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

石鍋裕

１９４８年横浜生まれ。料理人としての経験を重ねた後、１９７０年大阪万博を機にフランスに渡り、有名料理店およびブルジョワの邸宅の仕事を手がけ、１９７６年帰国。「ビストロ・ロテュース」料理長を経て、１９８２年「クイーン・アリス」グループを設立。テレビ番組「料理の鉄人」の初代フレンチの鉄人として、お茶の間

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