たけだかおる

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プロフィール

洋菓子研究家、製菓衛生師。幼少の頃からお菓子作りを始め、国内外のさまざまな教室やパティスリーで製菓を学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を主宰。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン　凝固剤編』より

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商品ユーザーレビュー

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  • 本

    たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン

    たけだかおる

    5.0

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    ここまで丁寧に書かれたお菓子の本は中々みないです。...

    投稿日：2018/05/07

    ここまで丁寧に書かれたお菓子の本は中々みないです。それぞれ理論付けされてて読んでいて面白いしわかりやすく、お菓子の応用につながります。早速スポンジを作ってみましたが、これまでのスポンジケーキよりきめ細かくできたので驚きでした。次は絶対レーズンサンドを作ってみたいです。

    りのりの さん

    1

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