井上浩義

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本

からだによいオイル 健康と美容をかなえる油の教科書

井上浩義

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784766423051
ISBN 10 : 4766423054
フォーマット
：
本
出版社
：
慶應義塾大学出版会
発行年月
：
2016年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
井上浩義 ,  
追加情報
:
１８２ｐ；19

内容詳細

目次 : 第１章　からだによいオイル（アマニ油・エゴマ油/ オリーブオイル/ ココナッツオイル　ほか）/ 第２章　そもそも「オイル」って何ですか？（オイルとは？/ オイルの種類―飽和脂肪酸/ オイルの種類―不飽和脂肪酸　ほか）/ 第３章　オイルとからだ―オイルを健康に役立てる（オイルを摂らないと、からだはどうなるか/ 日本人は意識してオイルを摂ったほうがいい/ 糖質と脂質の関係について　ほか）

【著者紹介】
井上浩義 : １９６１年福岡県生まれ、１９８９年九州大学大学院理学研究科博士課程修了、山口大学医学部生理学教室助手、久留米大学医学部放射性同位元素施設教授などを経て、２００８年から慶應義塾大学医学部化学教室教授。日本抗加齢医学会評議員、日本生理学会評議員など。現在、中央教育審議会高等学校の数学・理科にわたる探究的科目の在り方に関する特別チーム委員、経済産業省資源エネルギー庁専門委員など。平成２２年度文部科学大臣表彰科学技術賞、化学コミュニケーション賞２０１２など受賞多数。医学博士、理学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ユウ@八戸 さん

    読了日：2018/03/08

    図書館の本。美味しそうな本かと思いきや、食育と化学と人体に関連する、ほんとに教科書のような本だった。エゴマ油やオリーブオイルくらいは知ってるけど、ナッツオイルとか精油とかまでカバーされてるので読んでてもちょっとおもしろい。そんなんあるんだ。何度も読みたい本ではないけれど、知識としては読んどいて損のない本、かも。

  • Humbaba さん

    読了日：2016/09/03

    健康によいオイルは確かに存在する。しかし、それはあくまでも適量を摂取した時の話である。通常に加えてさらに摂取すればそれは過剰量となり寧ろ健康を害する原因になり得る。また、もともとは健康によい油だったとしても、劣化によりそうではなくなってしまう可能性もある。適切な量を適切な期間に摂取する事が重要である。

  • ずーにゃん さん

    読了日：2017/01/30

    最近、オイルに関する本を読み漁ってるけど、この本はわかりやすくて教科書という言葉が合っていると感じました。単に『オメガ3は身体に良い』と言うだけでなく『何故オメガ3が身体に良いのか』ということを分子構造から教えてくれます。

  • 虎ボルタ さん

    読了日：2022/09/15

    興味深く読めました。青魚、青魚、と。後半は専門的で正直よく解らなかったのですが、前半だけでも知らないより知っていた方が…ということ満載でした。エゴマ油、頂いて長いこと放置してたのがあるけど、未開封でも酸化してるかなぁ。あと、熱を通しちゃいけないのか。勉強になりました。

  • かずぼう さん

    読了日：2021/02/23

    この本を読み、オメガ３が主に含まれているアマニ油、エゴマ油を買いに走ったワタシ。 適量を続けてみよう。

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