渡辺麻紀

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本

型なしタルト シュクレ&サレ

渡辺麻紀

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309288215
ISBN 10 : 4309288219
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2020年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
渡辺麻紀 ,  
追加情報
:
８０ｐ；26

内容詳細

目次 : タルト・シュクレ（いちごにバルサミコとそのソース/ タルト・オ・ポワール（洋梨のタルト）/ 紅玉とアーモンドにマスカルポーネ　ほか）/ タルト・サレ（ドライいちじくとブルーチーズ、ビーツにはちみつ/ ベーコンとプルーンにナツメグ/ にんじんとレーズンに塩味のクレーム・ダマンド　ほか）/ タルト・プラット（いちごとブルーベリー、ホワイトチョコレートとヨーグルトのクリーム/ バナナと塩キャラメルクリーム/ ぶどうと白ワインのジュレ　ほか）

【著者紹介】
渡辺麻紀 : 料理家。東京・目黒にて料理教室Ｌ’ｅｓｐａｃｅ　Ｍａｋｉｅｔｔｅ（レスパスマキエット）主宰。白百合女子大学仏文科卒業。大学在学中よりフランス料理研究家のアシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務したのち、フランス、イタリアへ料理留学。現在、雑誌や書籍、広告、企業へのメニュー提案など幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • misui さん

    読了日：2023/04/21

    型を使わないといってもタルトではあるので手間はそれなりに。タルト・サレなんかはピザでいい気もするけどまあそのうちやってみよう。

  • necoko19 さん

    読了日：2020/11/17

    ★★★

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渡辺麻紀

大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー東京校に５年間勤務の後、フランス、イタリアにて料理と菓子を学ぶ。それらのクラシックな料理をベースとし、日本の食材や調味料と組み合わせるレシピを得意とし、書籍、雑誌、テレビなどで活躍。日本、フランス、イタリアに本社をもつ食品

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