サルボ恭子

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長谷園「かまどさん」で毎日レシピ 魔法の土鍋でふっくら&じっくり!ごはんもおかずもおいしい!

サルボ恭子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309286471
ISBN 10 : 430928647X
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2017年10月
発売国
：
日本
追加情報
:
９５ｐ；26

内容詳細

目次 : 「かまどさん」でごはん（白米のごはん/ おかゆ/ 雑穀ごはん　ほか）/ 「かまどさん」で常備菜（ごぼうのごま梅煮/ 白菜と貝柱煮/ なすのとろっと煮　ほか）/ 「かまどさん」で作ってそのまま食卓へ（豚汁風鍋/ 水炊き/ おでん　ほか）

【著者紹介】
サルボ恭子 : 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。「オテル・ド・クリヨン」で研鑽を積み、帰国後料理研究家をサポートののちに独立。東京のアトリエと台湾にて料理を教えている。雑誌やテレビなどでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • たまきら さん

    読了日：2023/11/04

    かまどさんではありませんが、我が家も土鍋炊き。2011年震災の年に炊飯器を譲ってからずっとです。色々な炊き込みご飯を作りますし、ヌルンジも作れて好き（私が）。チゲ鍋なんかにも応用していますが、結構ワンパターンなのでアイデアもらえるのはありがたいです。上蓋と中蓋の間に卵を置いてゆで卵を作るアイデア、いい！…蒸し物他にもできそうだなあ。うちの土鍋は現在上蓋を夫が割ってしまったので中蓋のみ使用してます…。

  • spatz さん

    読了日：2021/02/06

    使うので、買いました😄

  • n_me さん

    読了日：2021/09/21

    ご飯炊いた時にゆで卵も一緒にできるなんて知らなかった！今夜やってみよ〜！　#かまどさん

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サルボ恭子

料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。「オテル・ド・クリヨン」で研鑽を積み、帰国後料理研究家をサポートののちに独立。東京のアトリエと台湾にて料理を教えている。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理を得意とし、出張料理やケータリングで料理が最もおいしく味わえる“瞬間”を

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