山崎彩

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身近な材料で簡単かわいい彩り和菓子

山崎彩

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784309284309
ISBN 10 : 4309284302
Format
：
Books
Publisher
：
Kawade Shobo Shinsha
Release Date
：
April/2014
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
山崎彩 ,  

Content Description

目次 : 第１章　白玉粉で作る和菓子（梅/ 桜　ほか）/ 第２章　上新粉で作る和菓子（お花見だんご/ 杜若　ほか）/ 第３章　薄力粉で作る和菓子（いちじくとくるみのかぼちゃ蒸しようかん/ 小豆クリームどらやき、つぶあんどらやき　ほか）/ 第４章　葛粉で作る和菓子、道明寺粉で作る和菓子（あんずの葛寄せ/ 葛ようかん　ほか）/ 第５章　粉寒天で作る和菓子（水ようかん、オレンジようかん/ いちご錦玉、みかん錦玉、みつ豆錦玉　ほか）

【著者紹介】
山崎彩 : 和菓子研究家。茶道を通して和菓子の美しさに感動し、和菓子を学び始める。大学卒業後、栄養専門学校に進学し、調理師免許を取得。Ｗａｇａｓｈｉ　Ｓｔｕｄｉｏ　Ｉｒｏｄｏｒｉを主宰。都内の料理教室で講師を務めるほか、小学校でも講師を務め、子どもたちに日本の伝統としての和菓子を伝える食育にも、積極的に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • Koning

    読了日：2016/03/06

    餡子の本である。って、もちろん餡子を使った様々な和菓子（あ、餡子使わないのも出てるけど）の数々。あー、こういうレシピもあるんだー的なものもありつつ、やっぱり和菓子は最終的にこういうプリチーな形にせねばならんのでしょうか？とか思うと二の足を踏むわけで（え。餡子の炊き方もふむーんて感じ。てか、グラニュー糖なの？ウチは三温糖だよ（笑）

  • hiro6636

    読了日：2018/04/13

    図書館

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