藤田千秋

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本

残りパンでごちそうレシピ

藤田千秋

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309283753
ISBN 10 : 4309283756
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2013年04月
発売国
：
日本
追加情報
:
７９ｐ；26

内容詳細

おいしいパンを、最後までおいしく食べるために…残ったパンを使って作る、ちょっと特別な５１レシピ。朝ごはん、ランチ、おやつ、晩ごはんのほか、お弁当にできるものや、ワインのおつまみも！保存方法や温めの方法、じょうずな切り方もご紹介。

目次 : １　バゲット―バゲットをおいしく食べるために（長ねぎのグラタンスープ/ サーモン＆トマトのピンチョス、生ハム＆プルーンのピンチョス　ほか）/ ２　食パン―食パンをおいしく食べるために（トマトのフレンチトースト/ 食パン生地のカップキッシュ　ほか）/ ３　カンパーニュ―カンパーニュをおいしく食べるために（豚肉の黒ビール煮　カンパーニュ添え/ カジキマグロソテーのタルトフランベ風　ほか）/ ４　ブリオッシュ・バターロール―ブリオッシュ・バターロールをおいしく食べるために（レバーとりんごのオープンサンド、カニサラダのオープンサンド/ アボガド＆かいわれのブレッドサラダ　ほか）/ ５　ベーグル・クロワッサン―ベーグル・クロワッサンをおいしく食べるために（ベーグルチップス/ ベーグルのボストック　ほか）

【著者紹介】
藤田千秋 : 料理研究家。島津睦子ケーキングスクールのパンの師範科を修了。ル・コルドン・ブルーでフランス料理を学ぶ。１９９４年より、パンとランチの料理教室「Ｃ’ｓ　ｔａｂｌｅ」を自宅で主宰。現在は主に雑誌で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • アクビちゃん さん

    読了日：2015/10/10

    【図書館】サンドイッチを作った時に、パンの耳をカットした場合の活用法があれば♪と、思い見たけれども、意外とガッツリパンを使用してるレシピなので、残りパンで〜と、いう感じではないかも。パンの耳、揚げると美味しいけど最近、もたれるし…　ラスクにしてみよう♪

  • Yasuko さん

    読了日：2014/12/02

    どれもおいしそうで作ってみたい♪ 残りパンがなくてもわざわざ買ってきて作りたくなるようなレシピたち。それだけに私には少々面倒にも思えたりw 凝ってるから。でも、いいの。見開きの左ページに料理の綺麗な写真、右ページにレシピ。余白たっぷり。こういう本は見ているだけでうっとりした気分になれる♡

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藤田千秋

料理研究家。島津睦子ケーキングスクールでパン作りを学び、師範科を修了。ル・コルドンブルーでフランス料理を学ぶ。１９９４年より、パンとランチの料理教室「Ｃ’ｓ　ｔａｂｌｅ」を自宅で主宰。現在は、雑誌、書籍、テレビなどで幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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