Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• あたびー

  読了日：2022/09/26

  改訂版もあるのか…😅まあともかく、トルコ料理大好きなので、簡単なものからチャレンジしていこうと思います。フムスやヨーグルトのディップなどが作れると良いな。ムサカもギリシャのものとは少し違うんですね。野菜にお肉やお米を詰めて煮るドルマにも挑戦してみよう。

• nina

  読了日：2014/08/14

  著者の荻野さんがトルコの家庭にホームステイしてアンネ(お母さん)から学んだトルコの家庭料理のレシピ集。ケバブなど肉のイメージが強いトルコ料理だが、沿岸部で食べられている魚料理も紹介されているし、何よりナスやトマトなどの野菜やヨーグルトやチーズなどの乳製品を使う料理が多いのが特徴的で、日本人の口にも合うし、スパイス少なめなので口あたりが優しく、そしてヘルシーなのが嬉しい。ただこちらのレシピ通りに作ると薄味好きの私には塩気が多く感じられたので、実際に作られる方は味見をしながら塩分の調整をすることをお勧めする。

• 秋良

  読了日：2018/10/28

  私のレベルだと「頑張れば家庭で作れるかもしれないトルコ料理」だった。すりつぶしたり手のかかるものが多い。だから美味しいんだけど。辛いディップがたまに無性に食べたくなるので、それくらいはマスターしたい。

• むらさきめがね

  読了日：2015/05/28

  トルコ料理といったらサバサンドかケバブしか頭になかった自分。レシピ読んでたら実においしそう。熟読すると完全に地中海料理の分流というか、ヨーグルトを使うところは東欧のそれだし、それ以外にギリシャ料理、北アフリカ料理をミックスしたような。何よりうれしいのは私が大好きなラム(マトン)を多用するところ。結論・近所にトルコ料理店が欲しい。

• 及川まゆみ

  読了日：2012/09/25

  写真も作り方も見やすく、トルコの様子のコラムも読みごたえがあります。私のおすすめは、これを片手に「トルコで私も考えた」（高橋由佳利）を読む！デス。

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