サラダ油が脳を殺す

アルツハイマー、うつ、アレルギーなどの原因もサラダ油に含まれる「リノール酸」の過剰摂取にあった。長年、脳を研究してきた専門医が教える、摂ってはいけない油・摂るべき油。

目次 : はじめに　現代病の多くはサラダ油が原因/ 第１章　サラダ油が脳を殺すメカニズム（神経細胞はゆっくり死んでいく/ 酸化ストレスが細胞を錆びさせる/ 大人になっても新しい神経細胞はできる/ 身体に欠かせない「他価不飽和脂肪酸」/ サラダ油こそ脳の錆びの元凶/ もの忘れと油の深い関係）/ 第２章　“記憶の管制塔”海馬の周りは危険がいっぱい（血管の老化は脳の錆びに直結する/ 記憶の重要なカギを握る「海馬」/ こんな人は認知症になりやすい）/ 第３章　脳を生かすも殺すも食用油次第（食用油を替えて心の病を治す/ 脳を育て、守ってくれる「魚油」/ 脳にやさしい食用油はこれだ/ 抗酸化物質を味方にして酸化ストレスとの戦いに勝つ/ 魚由来の健康食品で脳を活性化させる/ インドカレーでアルツハイマー病を予防する/ 質の高い油と抗酸化物質で脳を守る）/ 第４章　脳を守るために今すぐできること（不眠は生活パターンの改善で克服できる/ アルツハイマー病への対処法/ アルツハイマー病の早期治療のために超早期診断を/ 認知症は、ビタミン剤と趣味の組合せで予防する/ 脳トレにボケ防止効果はあるか？/ 一生の「こだわり」がボケを防ぐ/ 身体も脳も鍛えられる畑での野菜作り）/ おわりに　子どもや孫たちの脳を守るために

【著者紹介】
山嶋哲盛 : １９５０年、石川県金沢市生まれ。７５年金沢大学医学部卒業、７９年同大学大学院医学系研究科修了。脳科学専門医、医学博士。金沢大学医学部附属病院医局長を経て、金沢大学大学院医学系研究科・再生脳外科科長、神奈川歯科大学客員教授。「海馬と高次脳機能学会」会長、高峰クラブ会長。英文・和文論文を多数著し、「カルパイン‐カテプシン仮説」と「ＰＵＦＡ‐ＧＰＲ４０‐ＣＲＥＢ‐ＢＤＮＦカスケード」を提唱した（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）