玉村豊男

人物・団体ページへ

本

料理の四面体

玉村豊男

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
文芸
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784167322014
ISBN 10 : 4167322013
フォーマット
：
本
出版社
：
文芸春秋
発行年月
：
1983年11月
発売国
：
日本
追加情報
:
２５４ｐ；16

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • Mentyu さん

    読了日：2023/06/01

    気軽なお料理エッセイかと思いきや、その正体は、人類の料理を構造主義的に解析してしまおうという、スケールの大きい内容であった。伊丹十三による巻末解説も非常におもしろい。ただ、自分のような料理に全く関心がない人間には、レシピの説明（実証パートと言ってもいい）が退屈なので、思い切ってさっさと読み飛ばしていく方が良い。

  • yashima-s さん

    読了日：2008/07/22

    「カツオのたたきはサラダである」「目玉焼きとオムレツは同じものである」などの極論が、「火と水と空気と油の四面体で料理は構成される」という結論を導く。読み物としても実用書としても珠玉の一冊。

  • Momomanju さん

    読了日：2025/05/18

    人類みな兄弟。料理を論理だけで追求すれば、国や地域が違っても、実は同じようなことをやって同じようなものを食べているのではないか、というのが本書のアイデアである。もちろん共通性を見ていくと、生活や歴史の違いも明らかになってくる。そうは言っても、うまいものを食べたい思いは同じ。そのことを為政者たちが思い出してくれたらもっと平和になれそうなのになあ。

  • しょ〜や さん

    読了日：2019/07/24

    こういう視点で見られると料理も面白いかも。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

人物・団体紹介

人物・団体ページへ

玉村豊男

エッセイスト・画家・ワイナリーオーナー。１９４５年、東京都生まれ。東京大学仏文科卒業。在学中にパリ大学言語学研究所に２年間留学。通訳、翻訳業をへて、文筆業へ。１９８３年に長野県軽井沢町に移住、１９９１年に同県東部町（現・東御市）に移住して農園を開き、２００４年「ヴィラデスト　ガーデンファーム　アンド

プロフィール詳細へ

文芸 に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取