稲垣真美

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Books

新しい日本酒の話

稲垣真美

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Product Details

Genre
：
Literature
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784166602438
ISBN 10 : 4166602438
Format
：
Books
Publisher
：
文藝春秋
Release Date
：
April/2002
Release Country
：
Japan

Content Description

味、香り、スタイル…。２１世紀を迎えて日本酒がどんどん新しくなっている。醸造学科を出た若い跡継ぎたちの挑戦、新たな酵母の開発など新しい酒の担い手たちの素顔と考え方を初めて紹介。

【著者紹介】
稲垣真美 : １９２６年、京都生まれ。東京大学大学院美学専攻課程修了。１９６５年、「苦を紡ぐ女」が直木賞候補となり作家の道へ。７０年代末から全国の優秀地酒の発掘に努め、日本酒の動静にも詳しい。７９年以来、全国日本酒コンテスト審査員を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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