Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• ナミのママ

  読了日：2015/05/13

  大正3年（1914年）から2014年まで、読売新聞「くらし家庭欄」に掲載されたレシピです。かなり古い、オーソドックスな家庭料理もあります、古いものは化学調味料を使っていないんですね。片面にカラー写真とレシピ、対面にコラムや、その土地出身者の記事が載っていたりします。レシピ集というより、食の歴史とエッセイのようで、読み物として楽しめました。読売新聞はまったくとったことがないので、新鮮でした。

• リコリス

  読了日：2016/06/25

  次世代に伝えたいとっておきのレシピ集。マカロニサラダが美味しそう♬定番から郷土料理まで基本に返ってみるのも大切だと思う。鯨の竜田揚げ懐かしい（笑）コンビーフハツシ、空也豆腐作ってみたいな。

• fwhd8325

  読了日：2015/11/15

  なるほどと納得のレシピの数々。そう言えば、ロングセラーの商品で､懐かしの味復刻などと銘打って売り出すことがあるけれど、何が変わってきたのかよくわからなかったけれど、このレシピの歴史を見ていると､レシピの変化もよくわかる。例えば､シチューは、大正4年掲載のものだけど､牛乳は使われていない。乳製品はバターだけなのだけど､小麦粉でとろみをつけるので、ポトフとも違い、やっぱりシチューなのだ。素朴と言うことだけにしてもいけないだろうが、食材の工夫が感じられる。手作りアイスクリームも魅力。

• うずら

  読了日：2015/06/30

  大正〜平成までの「食」を厳選して紹介。コラムがすごく面白懐かしい。料理の盛り付けも当時風になっていて興味深かった。

• ＭＡＳＡ１２３

  読了日：2025/07/26

  読売新聞では、2014年から1年間、過去の新聞掲載レシピをもとに再現した料理を、家庭面に連載していて、それを集めたのが本書。1915年(大正4年）のトンカツが、ほぼ現在と変わらないのにおどろく。1962年の「マカロニサラダ」は、国内メーカーがマカロニを大量生産するようになり、学校給食にも供され、家庭にも普及していったという時代背景があったそうだ。マカロニサラダを給食で食べたのは、自分たちが最初だったようだ（なつかしい）・・・1970年「クジラ竜田揚げ」、1972年「茶碗蒸し」も、なつかしい。

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