Soup Stock Tokyo

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本

Soup　Stock　Tokyoのスープの作り方 2 日常スープ篇

Soup Stock Tokyo

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784163767406
ISBN 10 : 4163767401
フォーマット
：
本
出版社
：
文藝春秋
発行年月
：
2013年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
スープストックトーキョー ,  
追加情報
:
９５ｐ；26

内容詳細

目次 : １　時間をストックするスープ（お粥ストック/ 牛すじ煮ストック　ほか）/ ２　季節の恵みを身体に取り入れるスープ（春のスープ/ 夏のスープ　ほか）/ ３　身体を整えるスープ（身体の冷えが気になるときに―生姜ともずくのスープ/ 肉の食事が続いた後は―さんまのつみれスープ　ほか）/ ４　仲間と心豊かな時間を過ごすための料理（おとなのパーティー/ おとなのパーティーレシピ　ほか）/ 調理の基本（知っておきたい調理のコツ/ 揃えておきたい調理器具と器　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • どぶねずみ さん

    読了日：2020/01/17

    「お粥ストック」「牛すじ煮ストック」「ミルポワストック」と、とにかくストックして時間をストックするという考え方には大賛成。個人的には味の濃いものが多いという印象の外食産業にはあまり頼りたくないし。そして、人よりよく食べるくせに、胃があまり強くないので、「お粥ストック」は使える！と思った。次の二連休にはストックを増やしたいな。「ほうじ茶かつおだし」も興味あるな。試してみよう。

  • しゅわ さん

    読了日：2014/04/25

    【図書館】人気のスープ店 Soup Stock Tokyo のレシピを紹介したスープの本第二弾です。今回は時間がある時に作り置きできるストックとそのアレンジを中心に、季節のスープ、そして症状別に身体を整えるレシピ…と、より家庭向けのメニューを紹介しています。ストック作りが手間ひまかかって大変そうだけど、眺めているだけでも美味しそうな一冊ですね。

  • ごまらーゆ さん

    読了日：2014/04/30

    人気店なのにレシピを本にするとは！きっと、自信があるからでしょうね。この後はお店をつくった経緯をちょこっと知っているので、その人となりを読んでみたい。

  • もえこ さん

    読了日：2015/07/11

    作れるか作れないかと言われれば、日常的には無理です！となりそうだけど、見てるだけで幸せになる本です。スープってなんでこんなに美味しそうで、実際に美味しくて深みがあって、慈愛と滋養に満ちてるんだろう。不思議な料理です。

  • ラッコ さん

    読了日：2014/01/23

    『それは決して大変なことではありません。「下ごしらえ」と「段取り」さえ心得ておけば、時間のないときでも、手をかけた食事は実現できるのです。〜中略〜「ストックを作っておくこと」は「時間をストックすること」につながります。』P７より。休日鍋に丁寧に下処理をした鳥手羽とお湯を入れ、約１時間ほどでチキンストックを作る。平日忙しくても大丈夫。慌てず冷凍しておいたストックを解凍し、ささっと健康的で美味しいスープを用意する。という想像をしてみる。ええ、まだ作ってはいません。

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