家庭で作れるポルトガル料理

はじめてなのに懐かしい…それがポルトガルの味。魚とお米と野菜たっぷり。素材の持ち味を生かしたポルトガル料理は、日本の食べ物とどこか似ています。コックさんは圧倒的に女性が多く、レストラン料理も家庭料理の延長といった感じ。素朴でおおらか、やさしいお母さんの味です。本書では、ポルトガル料理に魅せられて３０数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピをご紹介します。

目次 : ポルトガルの食卓１　「マリアの作るポルトガル家庭料理」/ 「スープと前菜」/ ポルトガルの食卓２　「ペティスコスとアレンテージョ料理」/ 「魚介料理」/ ポルトガルの食卓３　「聖アントニオの日の料理」/ 「肉料理」/ ポルトガルの食卓４　「農園ホテルで習った料理」/ 「お米料理」/ ポルトガルの食卓５　「ポルトガル流おもてなし　シントラの休日」/ 「お菓子」/ ポルトガル食材の入手先/ ポルトガルの地図

【著者紹介】
丹田いづみ : ９３年より料理教室を主宰。２００６年から、京都・北白川で週末だけのポルトガル料理店、「レストランＢｏａ　Ｂｏｃａ」を開く。ポルトガル専門の食品、雑貨のネットショップの運営を経て、現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）