南清貴

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じつは危ない野菜 ワニブックスplus新書

南清貴

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784847060823
ISBN 10 : 4847060822
Format
：
Books
Publisher
：
ワニ・プラス
Release Date
：
June/2015
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
南清貴 ,  

Content Description

スーパーの野菜はなぜ大きさがそろっているか、知ってますか？
その理由には今の農業が抱える大きな問題があった。

2011年の東日本大震災以降、岐阜県大垣市に移り住み、安全・安心な農産物を提供するためのプロジェクトを手掛ける著者が、
ヘルシーなイメージの「日本の野菜」をめぐる危機的状況に警鐘を鳴らす。

2012年4月に発行された問題作『真っ当な野菜、危ない野菜』に、
「TPPと遺伝子組み換え作物」などその後のさらなる状況の悪化を加筆修正して新書化。

安心安全、そして、おいしい野菜を選び方、食べ方を知ることは、自分を家族を守ることにつながるのです。

【著者紹介】
南清貴 : １９５２年東京都生まれ。フードプロデューサー。一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。９５〜２００５年、東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。以降「ナチュラルエイジング」をキーワードに、全国のレストラン、カフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • yomineko💖avec ヴィタリにゃん💗

    読了日：2021/12/13

    日本の野菜はおいしくないと外国の方々に言われます💦それはそうですよね、こんな作り方していては😨コンビニやサラダバーの野菜は既に野菜としての機能はゼロ。在来種の有機野菜でさえ、栄養の少ないものがあるとか・・・どうして農業がこんなに廃れてしまったのでしょうか。おいしい野菜をたくさん食べたいです！！！

  • 大島ちかり

    読了日：2016/01/28

    読んだ方がいい本。在来種の野菜はもう食べられないと思いますが、スーパーの野菜が買いたくなくなる。農協だから安心というわけでもない。大量生産用の種で作ってるし、農薬だけが問題じゃなく、肥料が国産じゃないかもしれないし。このごろ野菜がおいしくないので、おいしいと感じる野菜を食べてみたいです。

  • ジュリ

    読了日：2015/08/19

    まっとうな野菜を食べることで農業や日本が変わっていくと思います。日本食料自給率は低すぎて恥ずかしいです。農業のあり方を変えて食料自給率を上げていかなくちゃ。消費者側にも問題があるので、こういった本を読んで意識を変えていってほしいです。

  • どん

    読了日：2019/06/06

    読みやすいが、なかなか考えさせられる本。 コンビニの野菜サラダなど、カット野菜を食べていやなにおいがしたり、味気なかったり。野菜が溶けてしまって驚いたことも。この本を読んで得心がいった。外食でも何でも食べてしまわないよう気をつけたい。 実家から送られてくる野菜は、F1種であっても美味しかった。家のプランターでも土を世話して在来種を作ってみたい。

  • kousuke

    スーパーで安売りしている野菜ではなく、安全な在来種を食べましょうというのは理屈としてはわかるのですが、実際問題コストとの兼ね合いで実現は難しいかと思います。 まずは、野菜ジュースやコンビニのサラダなどで野菜と採った気にならず、スーパーの安売りの野菜でもいいから自炊をするところからでしょうか。

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