松本紘宇

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ニュ-ヨ-ク変わりゆく街の食文化 食文化年代記2001-2010

松本紘宇

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784750333571
ISBN 10 : 4750333573
Format
：
Books
Publisher
：
明石書店
Release Date
：
March/2011
Release Country
：
Japan

Content Description

「グルメジャーナル」の連載「ニューヨーク・食のワンダーランド」と、「週刊ホテルレストラン」の連載「マンハッタン・ダイニング・バトル」を１冊にまとめて書籍化。２００１〜１０年までの、ＮＹの食文化年代記。

【著者紹介】
松本紘宇 : １９４２年東京生まれ。東京大学農学部卒業後、サッポロビールに勤務。１９６９年退社後、ニューヨークへ渡り、レストランの仕入れ、魚卸商などに従事、１９７５年にニューヨーク初のすし専門店「竹寿司」を開店する。現在、食文化研究家として世界各地を取材（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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