堀口俊英

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スペシャルティコ-ヒ-の本

堀口俊英

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751105306
ISBN 10 : 4751105302
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
August/2005
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
堀口俊英 ,  

Content Description

コーヒーの香味の表現や評価基準も少しずつ整備されつつあり、ワインのように分析される時代に入った。本書では、現在急激に変動している世界のコーヒーの最新の考え方をわかりやすく解説する。

【著者紹介】
堀口俊英 : １９４８年生まれ。１９９０年東京都世田谷区船橋に「珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ」を開業。現在（株）珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ代表取締役。世田谷店（コーヒー豆の小売り及び喫茶）、狛江店（業務用コーヒーの取り扱い及び喫茶）、桜丘店（ケーキ店）を経営。２００２年に「堀口珈琲研究所」を立ち上げ、栽培精製の研究に入る。生豆の輸入、セミナーの開催、開業の支援等幅広く活動している。ＳＣＡＡ認定のＣｕｐｐｉｎｇ　Ｊｕｄｇｅでもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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